因為「少吃多動」的這句口號，節食大概是最廣為人知的減重方式了，幾乎所有想要減肥的人都曾經嘗試過這種做法，然而多數人都失敗了，為什麼呢？
什麼是節食？
節食就是長時間降低熱量攝取，用來達成減重的目的。
為什麼節食容易失敗？
節食的前一段時間會很快地降低體重，但降低體重的速度越來越慢，等到節食停止後便開始復胖，而且變得比節食之前更胖，這應該是很多執行過節食減肥的人共同的經驗。那為什麼節食這麼容易失敗呢？
1.節食過頭：
很多人在執行節食的時候為了求速效，熱量低得非常離譜，常常是節食前的一半甚至不到。在極低熱量的攝取時，人體的內分泌容易受到影響，導致各種身體上的不適，例如：脾氣暴躁、極度飢餓、掉髮、女生甚至停經。這種計畫不只痛苦也很傷身，很難執行得下去，失敗後也會吃下更多的食物來滿足自己。
2.少吃多動只做一半：
許多人節食就是因為懶的運動，但節食的同時，身體會為了因應這種變化，而開始減少肌肉，降低基礎代謝率。身體消耗越來越少，自然減重的效果就會變差。而運動可以抵銷基礎代謝率的下降，讓身體消耗的熱量增加。
3.減少的體重只是假象：
因為大量減少熱量攝取，體內的肝醣會快速消耗，這時候肝糖所帶的水分也會快速流失，所以這時候減少的體重幾乎都是水分。等你恢復正常飲食，失去的水分很快就會回來，體重也就回來了。
如何修正節食計畫呢？
飲食計畫其實有很多種方式，隨著每個人體質和生活習慣的不同，不一定是每個方式都是有效的，但如果你希望用節食來減脂，那你可以試試看修正後的節食計畫，至少不會傷身。
1.不要降低太多的熱量：一般而言，降低10~20%的熱量攝取已經是極限，這種方式通常不會讓你的正餐有太多改變，少去零食、消夜、含糖飲料和避免油炸食物通常就可以達成。
2.一定要運動：少吃多動並不是完全錯誤，但千萬不能只做半套。運動可以增加基礎代謝率，也可以減少過低熱量攝取帶來的副作用，養成運動習慣以後復胖的機率也較低。
3.挑選食物吃到飽：少吃多動的少吃，重點其實是攝取的熱量減少而非吃的量，吃的東西多並不代表攝取的熱量高。像蔬菜這類低熱量的食物可以大量攝取，增加進食時的飽足感，也可以降低總熱量的攝取。
之後我們會介紹更多的飲食控制方法，讓你可以找到更適合你自己的方式。
